“这个”
“听不懂啊···”
丁十八道：“这个我知道，是细胞级的处理方式，一个片区受到损伤，会影响其他部位食材的口感，这种地方越多，食材就越糟糕。”
“哈哈哈，不愧是本次大赛的第三名，丁大食女士果然上道！”
“啊~~~~是的”，丁十八嘀咕道：“这该死的假名···”
众人也是了然，光是刀工就极费功夫，更别说还有切割后的保存。
其实还有一个超微细节，那就是吉佐对食材的把控度，切割的地方，刚好全都是关节点。
需要狼赛这样的“柔性”切割法来分割，如果用刚性，容易破坏食材的本味。
何为柔性，那就是低境界，高刀工！
境界低，所使用的能量等级就相对柔和，甚至不会破坏食材的本味，刀工高就是恰到好处，可以刚好切断这些关节，分离食材。
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