有傅胖子在呢，怎么轮得到他们评点，但每个人心里是清楚的，这小姑娘考试过关了，他们回过头来，又朝慧娟笑笑，然后手指了指傅胖子。
每次，有人要到他们酒店，来应聘厨师的时候，傅胖子都是拿这三样，让他做，一大半的人，根本不知道应该怎么做，做得一塌糊涂，还有人勉强做了，炒了一盘，看上去颜色还行，但味道实在一般。
能像这小姑娘这样，做得色香味俱全的，他们还没见过。
这三样东西，看似简单，其实蛮复杂的，芹菜可以直接炒肉丝，谁都会炒，问题是这样，那土豆就没有用了，土豆要是加进去炒，等土豆炒熟了，芹菜也已经老了、黄了。
要是把土豆高压锅打过再炒，土豆一进炒锅就散了，整盘菜糊糊的一片。
做这道菜的要诀是，你要有办法把这三样食材，本身的特点都发挥出来，扬长避短，你才能够成功。
慧娟的这一个砂锅，好在土豆泥加了生粉后，熬出来的汤汁浓醇，口感厚实，味道鲜美，芹菜丁清脆可口，也起了点缀的作用，那爆香的肉丁，虽炖过之后，有点烂又还有点酥，而且带着酱香，吃上去很特别。
慧娟看着傅胖子，傅胖子也没有说好，或者不好，而是问她，你做的菜里，客人点最多的，是什么？
慧娟说，豆腐煲。
傅胖子说：“那你能不能做给我尝尝？”
慧娟说：“我要先看看豆腐。”
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