张晨说，“三家店开起来，你就要在三个地方跑了，这样，不仅上海和杭城的延安路，各需要一个总经理，下沙这里，也需要一个专职的总经理，还有，上海和延安路的后厨，都需要一个行政主厨，所有的这些人员，不可能从外面招，只能从你这里培养。
“我这么早和你说这事的意思就是，这些人员，你都要物色起来，然后从现在开始，就要有意识地培养他们，这样开始筹备的时候，才不会手忙脚乱。”
“嗯，我知道了，张大哥，还是你看得远。”慧娟说，“确实，要采买一家酒店的物品很容易，要配置一个班子，需要费些功夫。”
“这里酒店，有这样的人选吗？”张晨问。
“有几个还是不错的，不过，我就担心他们还太嫩了一点。”
张晨扑哧一声笑了起来。
“你笑什么？”慧娟问，然后明白了，她也笑了起来：“你是不是笑我，自己才多少点大。”
“不敢不敢。”张晨说，“我是笑你，说话怎么老气横秋的，不过也好，要管三家店了，还真是和一家店都自己亲力亲为不一样。”
“哼，你是不是说，我要变成老太婆才可以管？”慧娟问。
“不是，你现在就可以管。”张晨说，“你有这个能力，这家店还没开张的时候，你不还担心吗，结果，不是管好好的，我可以给你一个建议吗？”
“你说，张大哥。”
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