老任陪着张晨，在一张桌子坐下，老任问，要不要喝点，指导员？
张晨说不喝了，待会去工地看完，还要回杭城。
老任说好，那来听可乐？
张晨点点头。
老任走开去，过了一会，去到小卖部那里，拿了一罐可乐回来了，服务员也正托着托盘，里面是一碗饭，还有第一个菜，猪血滚豆腐一起上来，张晨一见大喜，这是他喜欢吃的，而且是要大锅做起来的，才特别好吃。
有很多菜就是这样，小锅炒怎么也做不过大锅炖和熬起来的好吃，比如大白菜，比如油豆腐烧肉，还有这猪血滚豆腐。
张晨小时候，永城食品商店的门口，支着一个煤饼炉，上面是一口大锅，大锅里就是这猪血滚豆腐，咕嘟咕嘟地在冒着热气，深红色的血，黄色的姜片，雪白的大蒜子，滚老了的盐卤豆腐，还有碧绿的青蒜苗，从上午九、十点钟，一直咕嘟到中午。
到了吃中饭的时候，很多人就会拿着碗来买，按碗计价，大碗小碗，一律两毛钱一碗。
张晨每次去买，都会从家里的碗橱中找了最大的，他们叫海碗的碗，一碗有别的碗一碗半。
也有街上卖菜和做生意的，或者进城来玩的人，就在隔壁的饮食店，五分钱一个买两个馒头，走过来，要一碗猪血豆腐，就蹲在路边，痛痛快快地解决了他的一餐。
张晨和服务员说：“就给我来这样的大锅菜，不要小炒。”
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