“不卖。”顾工说。
顾工说的菜脯蒸火腿上来了，碧绿的上海青上面，铺着一层鲜红的火腿，大家都奇怪这火腿蒸熟了，颜色怎么还会这么鲜艳，张晨问顾工：
“加色素了？”
“没有。”顾工得意地说，“蠢货才会在肉里加色素，这就是火腿腌制和晒出来的颜色。”
大家前面就被顾工的说法吊起了胃口，这时候菜脯蒸火腿上来，大家赶紧下筷，张晨放了一片到嘴里，只觉得咸鲜香，太好吃了，但咸味又没有那么重，不像是咸肉和火腿的味道。
“做之前水泡过还是先焯水了？”张晨问。
“都没有，这就是淡盐火腿，盐要重了，肉的颜色就会深，不好看，还会有点齁，味道不好，但盐要是太轻，肉会坏掉的，必须刚好。”顾工说，“这火腿还可以生吃，生吃也是这个味道。”
大家赞不绝口，都说从来没有吃过这么好吃的火腿。
顾工说：“给你们大家每个人都准备了一块，等会走的时候带走，生吃，配红酒，肯定不亚于西班牙火腿。”
大家一听，都亢奋了起来，老拖叫道：“可以，可以，太可以了，有这个火腿，你那本子我都不想看了。”
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