“一般家庭的厨房，和我们后厨还是有区别的，灶头的火力不够旺，起不了大油锅，食材焯水也不一样，像叶菜，为什么家里焯过的，总是没有酒店的颜色好看，很简单，灶头的火力不够旺，焯水时间太长，颜色就会差一点，但没这么长时间，又会不够，起油锅也是这样。”
慧娟说着，张晨点点头，他觉得确实是这么回事，比如像做油爆虾，家里的油锅，油温始终不够，过油后的虾，和酒店的比起来，就不会有那么外脆里嫩的感觉。
“不过，这个问题也可以解决。”慧娟说，“带一只单头的猛火灶过去就可以，一餐饭，带一只小钢瓶就够用，也不占地方，倒是厨师，需要重新培训，让他适应这种每天变换的环境和条件，大多数厨师，换一个厨房，都要有几天的适应期。
“不过，人都是逼出来的，如果一直就是这样的条件，你不适应也得适应，对吧？就像我当初，在那么小的厨房里也要能做出一桌桌的菜，现在在这样大的厨房，不也一样。”
张晨点点头，他说：“这一块到时还是要你多帮帮忙，我只是个半桶水。”
慧娟嘻嘻笑着：“都是自己公司的事情，有什么帮忙不帮忙的，还不都是应该做的。”
张晨接着和慧娟说了“饮食男女”的人员安排，他还和慧娟说了，让她尽快带出一个人，能统管土香园的，这样她到时就过来“饮食男女”这边，当董事长。
“我还是喜欢在土香园，每天看着后厨，每天和顾客直接交流，从他们的脸上，看到他们对我们的菜品和服务的反馈。”慧娟说，“这里有小莉在就可以了，她能管下来的。”
两个人正说着，小莉就到了，张晨请她坐下，和她说了“饮食男女”这个项目，以及准备让她去“饮食男女”担任CEO，小莉一听就恓惶起来，她说：
“酒店？张总，我从来都没有管过酒店，你饶了我吧。”
张晨瞪了她一眼，骂道：“那你没管服装公司之前，你管过服装公司？”
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