赞美之声如‘潮’水一样涌了过来，鲜之源的美味征服了所有人的味蕾，听着众多人不断加码要入股这十万英镑的采购款项，肖乐天笑了。
“尊敬的‘女’王还有各位来宾们，不要把我们中国人都当成唯利是图的小人，大家想要配方是不是？很简单啊……”
“所谓的清汤其实就是中国料理中高汤的一种，用老母‘鸡’、老母鸭、猪骨、鸽子、人参等食材经过慢火长达十个小时以上的炖煮，这其中还要随时撇去浮渣……”
“不同的厨师还有自己不一样的发挥，比如说这次清汤里就加入了江珧柱还有鲍鱼等海味食材……十个小时以上的慢炖只是最基本的，其实真正讲究的应该保证炖煮在三天一样！”
“哈哈，不要这样看我，用三天的时间吊汤真的是有的……食不厌‘精’脍不厌细，这可是中国自古文人所追求的极致享受啊！”
“漫长的炖煮，已经可以把食材中所有的美味和营养都释放到汤水中了，而这时候的高汤我们一般称之为浓汤或者说是‘奶’汤！”
“想要将这种浓汤变成如此清凉的清汤，那就要用到一种秘密工具了，中国人俗称‘鸡’腻子！”
“用刀背……记住一定用中国的烹饪工具菜刀的刀背，去剁新鲜的‘鸡’‘肉’，把整块的‘鸡’‘肉’剁成泥一样的‘鸡’腻子，这就是让汤变清的秘密了！”
“这些‘鸡’腻子投放到浓汤中，‘鸡’‘肉’的纤维就能吸附走浓汤中的杂质，一遍又一遍浓汤也就渐渐的变成清汤了……”
“与此同时，还要用细密的纱布重叠数层进行过滤，一般过滤三次，‘鸡’腻子投放五次以上，汤‘色’就能变成这样清了，而且这样的工序还能祛除汤里的一些异味……”
“‘女’王陛下，这道清汤的做法就是这么简单，如果您的御厨记不住，我可以让手下人抄写一份……”
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