“所有作料都准备齐全了，锅边要围上一圈湿润的‘毛’巾防止漏气，紧接着再用一个同等直径的巨大蒸笼压上去！”
“蒸笼的目的是让所有‘肉’都浸润到汤汁内部，防止有漏在外面干烧的情况，最后再在蒸笼上面盖盖子！”
“后面的工作就要‘交’给时间了！这样一锅石家酱方，您猜需要炖煮多长时间？”
在场的宾客下意识的摇了摇头，肖乐天耸了耸肩“需要十个小时以上，最好要十二个小时！”
“我的上帝啊！需要那么长的时间？就为了吃一道菜？”爱德华亲王无法理解这种烦人的烹饪技艺。
肖乐天点了点头“美味有时候就是需要时间的熬煮才行啊！十二个小时之后，这些五‘花’‘肉’已经彻底软糯，可以说是‘肥’而不腻、瘦而不柴！”
“最后铺在蔬菜打底儿的餐盘中，上面浇上石家秘制的酱汁，鲜甜咸糯，口感最是独特……大家来看！”
说话间肖乐天站起身来，端起酱方的盘子一角，轻轻往上一端，就这么小小的一点力量用上去，那块酱方居然如果冻一样的晃动了起来。
“看看，大家看看……这块‘肉’已经‘荡’漾了起来！要的就是这个效果，你轻轻的给一点点的力道，就能让整块‘肉’‘荡’漾起来，这才叫够火候！”
说到这里，肖乐天也不用‘侍’‘女’动手了，亲自取来了公筷，就用筷子头往‘肉’块的一角轻轻一碰，果然整个‘肉’块就抖动了起来，真的如‘荡’漾的果冻一般。
内容未完，下一页继续阅读