还有猪‘肉’，由于欧洲畜牧业非常发达，人们更容易获得牛羊‘肉’等红‘肉’，那么富含脂肪口感‘肥’腻的猪‘肉’也就成了穷人专享的食物了。
这一点和中国北宋之前的饮食习惯非常相似，宋朝以前包括宋朝人们都以羊‘肉’为最美，牛‘肉’虽然味美但是事关农耕所以禁止宰杀。
那个时代贵族和富人都以吃羊‘肉’为荣，以吃猪‘肉’为耻，猪‘肉’都是穷老百姓才会品尝的食材。
此刻的欧洲其实也差不多，猪‘肉’比较流行的区域都是经济欠发达的地区，比如说寒冷的北欧，包括现在民间依然很贫穷的普鲁士和乌克兰等地。
说来也好笑，记得以前肖乐天的乐天洋行向欧洲贩卖猪鬃的时候，他们就做过市场调查，当时世界上猪鬃的两大生产基地，一个是中国，一个就是北欧的乌克兰等地区。
都是比较盛行吃猪‘肉’的地区，自然也就有了丰富的猪鬃可以销售，可以说大航海时代最必不可少的一种工具就是猪鬃。
这不是玩笑，目前全球猪鬃产品，都已经上了各**需品名单的前列，英国把猪鬃当成了战略物资进行储备，因为他们拥有最强大的海军。
除了猪鬃之外还有一种美食就是河蟹，欧洲人从来都不吃河蟹，其实根本原因就是因为这种小东西又丑，‘肉’又很少，粗手笨脚的欧洲人根本没有那个耐心烦去剥河蟹的‘肉’。
给他们巨大的海蟹吃都嫌麻烦呢，他们更喜欢拨开外壳就能直接啃的巨大龙虾。
河蟹、猪‘肉’、淡水鱼……这样的食材并不触犯欧洲人的禁忌，而只是让他们不习惯而已，所以肖乐天顶住了纽卡斯尔公爵的压力，依然保留了这些食材的菜单。
秘制红烧鱼，蟹酿橙，石家酱方……这三样就是肖乐天送给欧洲人的三份大礼包。
肖乐天对这三道菜还是非常有信心的，相信只有在场的宾客尤其是‘女’王只要品尝了这些美味之后，再知道食材的原料也就无所谓了。
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