但是紧接着就是爆炸开的豆香。
经过了发酵后，曲霉菌分解黄豆的蛋白质和小麦里面的淀粉，生成了大量的酶，不同的酶在生长过程中产生不同的作用，蛋白酶将蛋白质水解为氨基酸，这是酱油鲜味的来源。
淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味，由酵母菌发酵生产乙醇，乙醇又进一步分解，产生醇酯及酚类，这就是酱油迷人香气的来源。
而正是因为这些复杂的化学变化的不可控性，酱油就和酒类一样，每一年每一个季节制造出的都会有差异。
但是夏安然最想说的不是这个。
他真的是非常非常想念这种味道！都要馋死了！
这是黄豆酱的味道啊！
当曹纯翻身入夏家的时候，看到的就是夏安然嘴中喊着胡瓜，眼圈发红的模样，他一愣，刚走近两步他就看到了那一缸黑黝黝的颜色特别诡异的酱缸。
夏安然一直在捣鼓这个他当然知道，看他今天的反应……曹纯有些疑惑得问“景熙？你这是……失败了？”
“没。”夏安然三两口将胡瓜咽下，然后他先把酱缸盖上避免自己经受不住诱惑做出错误的决定，然后他和小伙伴分享了黄豆酱沾胡瓜的吃法。
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