随着里面翻炒的声音，就反复能够看到一个满身毛刺的热血青年，逐渐变成成熟稳重，带着岁月优厚的文雅中年。
火热的心未变，却更有味道了。
但是除此之外，更吸引他们的其实是炸的香味。
炸在宋朝已逐渐出现，但未成为主流的烹饪方式，全因此时的油还是以荤油为主，用荤油制作炸物难免带着腥臊味，尤其是大部分还是猪肉油的情况下。
此时植物油已经出现，但因大油料作物——葵花籽还没有进入华夏大地，菜籽油又带着股常人吃不惯的味道，且油料主要还是供给照明等等因素，以植物油为主的烹饪方式还未成为主流，一般都是用来制作小清新菜肴，或者是寺庙、清修人士特供。
但是金华作为油菜的主要产地，油菜籽油价格低廉，所以夏安然直接采买了菜籽油作为油炸油，至于怎么去除菜籽油的异味……他在红楼中还真学过。
很简单，只要撒入淀粉类高吸味的东西就可以了。
他本就是要用面粉，只需要先热锅就行。
猪里脊肉切条裹用蛋清泡发的面粉，挂上一层面衣，入锅炸至焦黄，撩出入炒锅，已经被煸香的葱蒜温柔得将气味笼罩其上，不用撒盐。
因为夏安然炒出的，正是椒盐。
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