在宋代，厨师为男子就和现代一样是极其正常的事，尤其是古代厨具沉重，女子轻易举不动。但是到了宋中期，厨娘作为一种奢侈的存在开始在大宋美食圈刮起旋风。
只因为稀少，故而珍贵。
但是此时此刻君子下厨依然是极其正常甚至相当风雅的事，尤其是友人之间，下厨做上几道菜邀请朋友共进一餐，是士大夫们的寻常交际手段……当然，前提是下厨之人得当真有自知之明！
比起两到火腿大菜先声夺人，两道海货倒是寻常发挥，毕竟这三位都是刚自江海湖边而来，海鲜湖鲜到底还是吃的新鲜，但是也得到了两人对于其料理方式取长补短的夸奖。
令人意外的是，椒盐排条倒是得到了几个男人的一致好评。
他们和白家两位大哥一样，对此的评价都是——下酒最佳。
几个大男人吃这些菜自然不够，白家的厨匠们及时发挥加了两道羹煮，能做白家的厨匠，还要伺候好极其挑嘴的白玉堂，白家的厨匠本身功夫也不低，在学习了金华火腿的各种去腥方法后，他们便试探着在羹汤内加入了火腿丝提鲜。
事实上在灶间做完了这一宴的菜肴后厨匠们本身也在试菜，正因此，才能在主家们突如其来的加菜要求下端上一道不失面子的大菜。
炖在汤中的火腿丝因为面积较小，和水的接触面更广，其中的油脂极其发酵物质全数融进了汤里，合着菌菇、猪骨、豆腐、芥菜熬出的羹汤，看着清淡，却极其的鲜香。
完美的化解了最后食用的油炸食品的油腻感。
内容未完，下一页继续阅读