“怎么可能？没有经过饧面，他怎么可能将面拉抻到十二扣？！”胡老三的心中已经掀起了巨澜，但是此时他已经没有时间多想了，因为开心已经完成了第十三扣！
“该死的！这小子从哪里学来的拉面技术！”胡老三心中怒骂，手上也不敢怠慢，小心地抖动着手腕将面条合拢在一处，然后轻轻一抖，也完成了第十三扣。
刚刚完成这第十三扣，还没等胡老三松口气，却听对面再次传来了一阵叫好声：“第十四扣！”
这一次，不管是懂不懂拉面这门行当的，全都跟着叫了起来。
“这么快？！”一听这叫声，胡老三的脸色顿时变了，他猛地抬起头看向了旁边对开心，只见他身姿傲然挺立，手上的面条，细如毛发，一丝丝一缕缕地垂在台前，真恍若银河瀑布！
“哈哈！这是龙须面！老板威武！”台下，小周一声高呼，脸上洋溢起了无以伦比的高兴，他怎么都没想到，老板竟然能在这种情况下拉抻出龙须面来！
龙须面，相传乃是华国明代御膳房里的一位厨师所创，细如发丝，宛如龙须，引得当时的皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。由于抻面的姿势，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
作为拉面第一种，龙须面的标准就是要达到十四扣以上，也就是一万六千三百八十四跟！
这拉面在达到十二扣后，难度就陡然上升了无数倍，很多面点师甚至就是被卡在这一关，再也无法突破到十三扣，跟别说到达十四扣了！而开心，却如此轻松写意地达到了这一步！
这个时候，胡老三终于感觉到不妙了，那起先满满的自信已经消失无踪，经营面馆这么多年，拉面做了无数次，但是制作龙须面的次数却极其有限。这不仅仅是因为龙须面的制作技艺要求实在太好，还因为他费时费力，太不讨巧。
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