3国时代有明确的“食人”或“制作人肉干粮”记载者，有刘备、王忠、臧洪等人。
刘备与王忠属于被逼无奈。
建安元年196刘备遭袁术、吕布夹击，进退失据，在广陵海西县断粮，麾下自相残杀。
靠着糜竺散尽家财，刘备方才稳住士气。
刘备军在广陵，饥饿困败，吏士大小自相啖食，穷饿侵逼。--《英雄记》
王忠则是在3辅大乱194-195，向荆州逃荒时被逼食人。
3辅乱，王忠饥乏啖人，随辈南向武关。--《魏略》
臧洪亦有无奈之处。
其人在孤军鏖战、对抗袁绍时195-196，杀死爱妾，为部下分食。
当然，有1点必须强调：臧洪乃小人也。
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