而正月初1的早上，天刚蒙蒙亮，到处便又热闹起来，放爆竹的声音开始变得连绵不绝起来。严亦飞也早早起来，也学着普通百姓和军士的模样焚香烧纸，桌上则摆了贡品和果品。
然后严亦飞又带领几个主要军官1起，到了石城堡内的食堂，与百姓们1起动手，包好、煮好了饺子，与大家1起食用。
在中国古代，虽然饺子的出现很早，可以追溯到两汉魏晋时期，不过“饺”字的出现，其实是在明朝。
在《正字通》中有记载，明朝对饺子的叫法，有饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺等名称。
在明朝，饺子已经喜闻乐见，甚至有沿街叫卖的小贩专门卖饺子为生的。到了过年的时候，饺子也成了必备的食物，在刘若愚的《酌中志》中记载：明代宫廷已是''''''''''''''''''''''''''''''''正月初15更起……饮柏椒酒，吃水点心即饺子。或暗包银钱12于内，得之者以卜1岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》也有记载：
“元旦拜年，作匾食”。这匾食，说的也是饺子。
与百姓1起吃过饺子之后，严亦飞领着军官们，就在食堂跟百姓们集体拜年，有
家室有孩子的百姓们都让小孩来给岛上的最高长官严亦飞磕头
，严亦飞则掏出早已经准备好的满满1袋子铜钱，给小孩都发了压岁钱。
在大明朝那个年代，百姓们都认为，到了正月初1，无论从年、月、日来讲都是1个开始。
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