脑花的处理比较麻烦，首先，要用清水泡一泡，去除血污。
然后再用镊子，挑去上面的筋。
处理完了之后，再放到锅里去煮。
脑花煮的时间长，需要二十分钟才能彻底煮熟。
等到脑花和牛肉都煮熟之后，就可以下各种菜了。
容若准备了百吃不厌的火腿肠、香菇、娃娃菜、木耳，鱼丸、蟹腿肉等等。
这些菜不需要煮太长时间，三分钟就可以了。
趁这段时间，他要做蘸料。
为什么吃火锅需要蘸料呢？
因为蘸料是香油，可以起到冷却食物的作用。
当从热锅里把食物捞出来时，会很烫，这时候就放在蘸料里泡一泡，涮一涮。
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