在这阶段，我还在它上面撒上泥土和龙舌兰的叶子，埋在里面烘烤了一整夜，用恒温慢火烧透，使其具有烟熏的气味。
第二天早晨我将烤熟的龙舌兰果取出，待其冷却后，采用古老的方法——石头砸碎，手工将其碾碎、榨汁。
我榨完了整整七个果实，终于蓄满了一整桶草汁。这个草汁存到钢桶里之后，就开始天然发酵的过程（毕竟我也找不到酵母)。
完全发酵之后，这罐龙舌兰酒雏形的酒精度大约8％，并不能算得上正经的酒。为了提升酒精度，我接着将其送入传统造型的蒸馏器中进行蒸馏。
原本应该使用壶式蒸馏器来蒸馏的龙舌兰酒，我改为使用钢制的蒸馏器，取材更便捷的同时，也更便于执行两次蒸馏的模式工作。
经过了我的多次尝试，最终稳定出产的成品酒的酒度在36％-55％之间。而熏烤果实的生产方法，更让龙舌兰酒具有了淡淡烟味的、纯正的乡村气息。
由于没有橡木桶，酿造出的龙舌兰酒就只能用钢桶进行储藏了。
荒原里炎热而干旱的天气也给我造成了保鲜的困难。在片区域储藏的酒，酒精蒸发量可能高达每年10％，所以我少量制作高浓度的龙舌兰酒，等到需要使用时，再加水稀释降低龙舌兰酒的酒度。
这样一来，我的酒馆终于名副其实了！
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