做盐客而已，去走一走巡盐御史的门道，安插一两支商队进去便是，何必孝敬厚礼求到他门上来。
西门卿也不拐弯抹角，“做盐客全凭一身跑腿苦力，我那干兄弟又多有家累，不能脱身跑南走北。小人就想着开一个盐场，既救济了兄弟们，也是积攒一份家业。”
蔡京眉眼一低，语带讥讽：“盐场？西门员外，你一副胃腑可真不小！”
西门卿知晓蔡京误会了，补充解释：“历来所食盐有井盐、岩盐、湖盐与海盐，井盐多出贡盐，岩盐矿床为官家所有，湖盐亦然，小人无能岂敢肖想？”
“小人乃是想隔几块盐田，开一个海盐场。”
“海盐场？”有盐井、盐矿、盐湖，自然也有盐田。
制取海盐历史悠久，最原始的方法是煎煮法，用盘为煎，用锅为煮，称“煮海为盐”。
虽经过千年的实践改进，已由直接用海水煎煮，改为了淋卤煎煮。
但受限于技术，煮海为盐在明代之前都不是主流，全因制取的海盐不仅产量低，且质量差。
无怪蔡京惊讶。
西门卿信口就来：“小人生于山东，而史称山东夙沙氏煮海为盐，为华夏制盐之鼻祖。
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