美国极黑和牛，另有一套评级系统。像是达到SRF级的極黑和牛，霜降嫩肩牛排，单片300g左右，质量特别好的，能卖到2000美元以上。
一片肉，相当于一头牛。
这是牧场直销，网站上就有的卖……提供给餐厅，这样的牛肉，每磅价格也在1500美元以上。当然了，这是最好的。
普通的SRF级和牛，嫩肩牛排售价也超过1000美元。肋眼牛排部位的售价在300到500美元之间。
&级，对应神户级牛肉。
和牛数量本来就少，饲养方式、饲养场地，也都有严格要求。
布莱特牛虽然打着和牛的标签，可毕竟不是和牛，连‘美国和牛’都不是。买进拥有血统证明的和牛，很麻烦，只能买进胚胎……牧场今后肯定还要引进一批纯种和牛（胚胎）。
“你出门带着这么多文件，牧场的工作很乱？”
“没。这些是支出材料，我带回马林县拷贝一份到电脑里面。这次出去没耽搁你的正式工作？”
“还好，电脑办公嘛。又要圣诞节了，你今年准备什么时候回国？”
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