布莱特牛的体型较小，因此得饲养9个月到10个月。
为今天的宴会，牧场宰了两头，10个月的，一头牛切出了11份战斧牛排。另一头牛只切出了9份。尾段肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，所以切不成斧头状。
战斧牛排比较大，一份牛排足够两三人吃的了。
除了战斧牛排，用作西餐的部分还有带骨的小牛排，也非常不错。
“6月份之前，陆续可以出栏94头牛。”陈默道。
数量不多，可也不少了。
除开肉的品质，这个牛的品种也是全球独一份，再算上河谷牧场付出的成本，那么牛肉的价格，肯定不会便宜。
道格森准备采购一些，谈价钱的事情不需要道格森出面，只要告诉埃里森投资公司，那边自然有人过来洽谈。
烤箱里的灯影牛肉冒出了浓烈想起，浸了牛油的净肉遇到高温，肉片颜色看着更透了。
景师傅将肉片拿出来，涂抹上调味料再送入烤箱，再烤了一会端出来……
灯影牛肉中的灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用‘灯影’来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布……
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