“白先生建议我们卖掉那些不赚钱的餐厅，集中力量打造大型旗舰品牌。”约翰迈克看向道格森，笑着道。
道格森不仅是厨师，也是公司的大股东，董事会成员。
单个餐厅年收入上千万美元的餐厅，在美国有不少……
可是作为餐饮集团公司，韦伦公司和巴伯纳公司，年收入千万的餐厅，一家都没有。
反倒是汤夏一品，位于旧金山的火锅店，和位于洛杉矶的汤夏一品旗舰店，看今年前三个月的销售数据，老蜀风旧金山火锅店的销售数据有很大可能超过千万。而汤夏一品洛杉矶旗舰店，年销售额超过1000万美元，只要不出大的状况，板上钉钉的事情。
火锅店是以量来取胜。
汤夏一品中餐厅，则是价格取胜，毕竟在比佛利山庄富人区……如果吃两个普通的菜，也就三四十美刀。如果要点一些特色菜，几百美刀，甚至几万美刀。
一桌子菜几万美刀，那是特殊情况，比如去年在西弗吉尼亚州拍下的那颗参王，拿回来炖鸡汤，六锅鸡汤卖出了35万美元……
类似的情况非常少见。
通常，想要在汤夏一品吃到正宗的中国菜，而且是特色菜……消费最起码几百美刀。
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