几天后，河谷牧场和埃里森物流的合同终于谈妥。
羊奶，美元，有多少，要多少。
不过得等到5月份才开始收货，埃里森物流准备收购一家小型的奶酪工厂，已经找好了目标……
鲜奶加工成奶酪，大概是10比1的比例。
羊奶的价格昂贵，但作为奶厂直接出货，美元一磅，已经是不错的高价。
当然，河谷牧场如果能成为有机牧场，这个价格就得翻倍。
除了鲜奶合同，还有一份布莱特牛的采购合同和预定合同，这个合同就细致了很多，还为布莱特牛重新划分了等级。
作为等级的参照物，便是他们之前聚餐时吃的牛排。将那天吃的牛排定义为B—3级……
B是布莱特牛的排头字母，3是等级。
一头牛有很多个部位，统统定义为B—3等级。之后有B—3-，B—2+，B—2-，或者B—4-，B—4和B—4+。
布莱特牛有和牛的血统，可和牛血统不多，要进入米其林三星餐厅，或者更高端的餐厅，布莱特牛既不能使用RB和牛等级，也不能使用美国和牛的等级。而美国农业部的鉴定等级，肯定也不行。
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