韦伦公司和巴伯纳公司，主要打造个性化餐厅。华风集团主推连锁品牌概念，商业模式决定市场前景。
由谁来担任TBL厨师学院的校长，并非资历决定，而是由资本决定。
之前时间白小欧还催着陈默拉拢道格森，大概就是因为道格森是TBL厨师学院最有利竞争者。但最近两个月，白小欧都没怎么提过道格森了。
道格森心里清楚这件事情，才拖着没有和韦伦公司继续续约。
道格森耸耸肩膀：“说说河谷餐厅的运营模式。”
“我只是有一个模糊的概念，依据河谷牧场的资源，打造一个系列连锁餐厅。至于如何运作，你肯定比我懂。”
“你是说由河谷牧场提供食材，那食材的价格？”
“按出场价计算。当然，提供餐厅的肯定是最好的食材。像是A级的杜泊羊，B2级和B1级的布莱特牛，最好的食材都留给自己的餐厅。”
道格森摸着下巴，杜泊羊还是其次，布莱特牛简直了……
都说和牛的肉质好，可是就道格森餐厅的销售情况来说，布莱特牛更受欢迎。一份战斧牛排，在道格森餐厅排队等候，已经超过了500位预约。
布莱特牛拥有堪比和牛的口感，味道更独特，吃过一次就能刺激到味蕾，让人铭记住这个味道。也就是所说的风味，具有非常明显辨识度的风味。
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