汉时农民之中，哪怕是真正的穷人也很少会将豆子当做主食。除非是实在没得吃了，这才会去煮豆子吃。
不过豆子的作用，那却是毋庸置疑的。
除了营养之外，豆子还有很重要的一个作用，那就是肥地。
大汉这里没什么化肥工业，能做个堆肥就算是不错了。
所以大汉的土地地力，在连年的种植之下不可避免的会下降。
这种情况下，就得进行休耕。
然后淳朴的百姓们就发现，土地上种植大豆的话，不但不会降低地力，反倒是会有效的增肥。所以休耕的土地，一般都会种上一季的大豆。
王霄想要让百姓们更多的种植大豆，自然不可能用行政手段，只能是用经济方式来刺激农民们主动种植。
不过在王霄也得为这些大豆找到足够的经济价值，否则的话每季度不断的收购大豆却只是用来喂马的话，会让大汉的经济破产的。
而在这个时代来说，大豆最大的经济价值，那自然就是通过压榨制取植物油了。
华夏百姓常年缺乏油水，只吃碳水化合物的话，肚子里没有油水一顿能吃上一斤。
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