人多处理起来很快，没一会儿木薯就全部扒完皮。将扒完皮的木薯全部淘洗干净，宁启又借用这男子家里的石臼，将木薯放进去全部捣碎，再放入干净的水，用洗净的粗布将这些木薯水过滤，反复过滤几次，得到一大盆白白的木薯粉水。
“好了，等明天沉淀好，把水倒了，就能得到木薯淀粉了。”宁启拍拍手道。
“这真的能吃吗？”男子的妻子看着这一大盆奶白色水，还是表示怀疑。
“真的，等淀粉好了，我做给你们吃！”宁启道。
做好这些，饭也好了，众人便去吃饭休息。
第二日起来之后，吃过早饭，宁启先去看了木薯淀粉，发现已经沉淀好了，木薯粉和水已经分层，上层是黄色的废水，隐约能看到下层白白的木薯粉。慢慢将上层黄色的水倒掉之后，就只剩下了下层的木薯淀粉。
木薯粉现在还含有大量的水分，将木薯粉全部铲起来放在细布上吊起来，用手反复拍打，水分就会从中间析出。
吊半天之后，木薯粉已经不会滴水，成了很大一团，宁启用刀将木薯粉切成小块，然后用手揉碎，放在太阳底下晒。好在现在天气很好，温度也高，两天之后，木薯粉就已经晒干了。
宁启抓了一些木薯粉，用开水烫熟之后揉成团，一部分擀成薄片，切成条，做木薯粉条，另一部份切成小剂子，撒上一些干粉，揉成圆团，做成了西米。
宁启本来是准备做西米露的，但是这里没有牛奶，宁启只能将西米煮熟之后捞出，用糖水搅拌，凑合着吃。中年男子家里其实也没有糖，这些糖还是宁启在自己的马车上找到的。
“尝尝，怎么样？”给大家一人做了一份，宁启喊大家过来试试。
郑云和李长在对宁启很是信任，宁启一说，他们就端起碗，开始吃了起来。他们刚吃了一口粉之后，眼睛就亮了起来，这和红薯粉条完全是不一样的味道。
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