在威玛期间，歌德开始研究自然科学，最主要的是地质学和植物学。他首先在义大利寻找一种「原始植物」。作为植物学家，他的科研的出发点：所有的都是树叶，这种简单X使得最大程度的多样X成为可能[需要解释]，现在在科学上似乎不成立。他本人将sE彩学视为他在自然科学方面的主要研究对象。从物理学的角度出发，他的sE彩学研究缺乏科学X。但是20世纪最重要的物理学家却对歌德的研究成果发表过意见[来源请求]。在动物学方面，歌德以在人类的胚胎中发现颌间骨而闻名。
歌德在自然科学方面的晚期作品有《植物的螺旋形倾向》（1831），在这部作品中，歌德指出：生物倾向於发展成螺旋形。
假如更多地关注歌德的科学方法，即自然研究的基础，而不是单一的研究成果，就会发现，他的科学方法跟浪漫主义的自然哲学不同。他的方法，是经验主义的（而非cH0U象推论的），跟实证论的经验主义不同，它并不把人当成外在的观察者，而是把人当成观察对象内部的，从属於观察对象的对象来对待。
作品
歌德的一个特点是，将已经开头的作品搁置几年，有时是数十年之久，将已经发表的作品进行重大的修改，将一些完成了的作品压下很长时间才付印。
完成一张以时间为顺序的作品列表很难，因为加工作品的时间段经常不明确，而首印的年份又和歌德的创作过程并不一致。以下的列表大致（可能并不准确）依照作品诞生的时间为序。
1808年出版的《浮士德》的第一部
1932年出版的《浮士德》封面
1815年他为银杏写的诗歌
《恋人的情绪》（恋Ai剧），1768年创作，1806年付印
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