在持续的搅拌中，凉粉水渐渐的变稠、凝固，就跟豆腐花差不多。
这个时候，把凉粉舀入簸箕之中，等放凉了之后，切成一块一块的。
这个时候，凉粉水就变成了凉粉冻。
看上去，就跟豆腐一样，所不同的，就是豆腐是白色的，凉粉冻是绿色的，或者是黑色的。
新鲜的凉粉草，熬煮出来的凉粉冻，是绿色的。
如果是干的凉粉草，熬煮出来的凉粉冻，就是黑色的。
吃凉粉冻的时候，可以加糖，也可以加酸辣的汤水，或者是用葱姜蒜煮的汤水。
尤其是在炎热的夏天，没有胃口的时候，吃上一碗酸辣的凉粉冻，一定会胃口大开。
前世的时候，她看了太多短视频。
什么凉粉的制作、观音豆腐的制作、酸笋的腌制、辣白菜的制作、如何用竹子引山泉水、如何制作果干、果酱、果脯等等。
凉粉的制作，其实没有多少技术含量，只要掌握了正确的步骤，想要制作成功，并不是什么难事。
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