随后马宜林问严亦飞道：“严大人，您想要在这石城岛上，采取什么制盐的方法？”
严亦飞不解的问道：“这熬海煮盐还需要什么方法吗，不都是拿1口大锅，锅里放上海水，底下架上柴火，等海水被蒸干了就能得到盐了吗？”
马宜林摇摇头说道：“严大人，这熬海煮盐还是分为很多方法的。”
据马宜林介绍，古代用海水煎盐，大致可分直接煎炼法和淋卤煎盐两种方法，而后者又分刮土淋卤法和晒灰淋卤法。
首先是直接煎炼法，最早见于汉代许慎的《说文》1书中：“古宿沙初作煮海为盐。”
宋代学者唐慎微重修政和经史证类备用本草，里面绘有清晰精细的“海盐”图，该图可作为唐、宋时期直煎海水制盐的1个例证。里面详细的介绍了直接煎炼法制盐的全部过程。
海盐图右侧为波涛起伏的大海，正有盐丁用长柄勺直接挹海水倒入木桶，另有两人挑海水倒入锅灶上方的水池中，水池与锅有管子相通，可加海水入锅。灶口有人添柴管火，灶旁有人不断用盐铲将锅内已结晶的食盐捞入旁置的缸内，另有数人将成盐送往盐仓中的贮存。
这是1幅生动描绘我国古代海盐场生产的全景图，是古籍中不可多得的写实之作，是海盐生产史中的1幅珍品。
由此可知古代海盐生产首先经历的是直接煎炼海水的阶段，而且这种方法1直延续到宋代。
因为海水中含盐量约为百分之3，可把海水看作是多种盐的水溶液，其中主要是食盐氯化钠，浓度较低。但在煮盐过程中，随着溶液的沸腾，溶液中的溶剂水不断变成小蒸气而蒸发、盐水渐浓，最后水除而结盐。
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