直接煎炼法和后来的淋卤煎盐法相比，工序简单、占地面积小，但其缺点是费时和浪费燃料，后来只是在1些地质条件差，燃料丰富的地区才采用。
随后是淋卤煎盐法，由海水直煎发展到淋卤煎盐是古代海盐生产的1大进步。淋卤是海盐生产中十分重要的环节，古代盐工们因时、因地制宜，创造了许多浓缩海水、节省燃料、提高产量和质量的科学方法，历代相承不断发展。
淋卤方法有两种，第1种方法叫做“刮土淋卤法”，即刮取盐田之中富集盐份的泥土或沙，再用海水浇淋，使土或沙中盐份溶解，以提高卤水浓度；同时可以利用短时间日晒蒸发，使亭场微结盐霜，收扫含食盐较多的盐土或盐沙，复用海水淋洗，得到浓度较大的卤水，以达到节约燃料的目的。
第2种方法叫做晒灰淋卤法。《天工开物》中曾记载：“凡海水自具成质，海滨地高者名潮墩，下者名草荡，地皆产盐……高堰地，潮波不浸者，地可种盐。……度诘明朝无雨，则今日广布稻、麦、藁灰及芦茅灰寸许于地上，压使平匀，明晨露气冲腾,则其下盐茅勃发。日中晴霁，灰盐1并扫起淋煎。”
晒灰淋卤至迟在宋代已经发明，这种利用草灰吸卤方法应用面广，即将煎盐所剩草灰摊铺于盐场，压匀平铺以吸收海水，经日晒蒸发后，扫取灰盐，再沃以海水而得卤水。这种制取海盐的方法应用时间很长，宋、元、明、清1脉相承。”
这种方法其实就是利用草木灰吸卤是符合吸附作用原理的，因为草木灰质松多孔，表面积大，吸附力较强。当灰摊铺于盐场并“压使平匀”，1则可使草木灰与含卤水地面接触良好，2则可以借压平之力使地表面形成毛细现象，以利于下面卤水沿毛细管上升至地表浸润草木灰，灰1面吸附卤水，1面靠风吹日晒蒸发，便可以加快浓缩和富集盐份，时间越久，成盐越多。海盐生产中表面吸附和毛细现象的利用，可以说是我国古代盐工科学智慧的结晶。”
严亦飞听后赞叹不已，看来远远不能小看古人的智慧，就这简简单单的熬海取盐，内中竟有这么多方法和技巧在里面，这实在是他无论如何都想不到的。
至于具体的方法嘛，自然选取了晒灰淋卤法，这种方法能减少燃料和时间的消耗，还能充分利用燃料燃尽之后的草木灰，可谓1举多得。
至于制盐的地点嘛，就选在了端头湾，那里有大片平坦的滩涂，后世那里有大片水产养殖用地，用于养海参和生蚝。
但是严亦飞无心搞水产养殖，因为明末这个年代可没人认可海参和生蚝的壮阳功能，吃海参也吃不饱，于是他1声令下，那里就变成了熬海煮盐的场地。
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