这个成型的酱料，就是铁板鱿鱼的灵魂所在！
切一些洋葱碎和葱段备用。
取大号的平底锅，倒油加热，加入洋葱碎和葱段，用较小的火候多煎一会。
煎锅里的滚油哔哔冒着油泡，洋葱和葱段在滚油的煎熬之中变黄，最后干瘪变枯，散发出热葱油的香味来。
这样炸出来的葱油，拿来煎鱿鱼的话，会格外得香。
将切成块，并且改刀好的鱿鱼下锅。
带着水分的鱿鱼肉进煎锅以后，油珠开始噼里啪啦地暴起。
而白嫩的鱿鱼肉，接触到炽热滚烫的锅底和油珠，则立刻变得蜷缩起来，原本略带透明感觉的玉白色也变成了乳白色。
原本厨房空气中单一的热葱油香味里，开始混入强烈的，只属于铁板鱿鱼的奇特香味。
鱿鱼肉被油煎得滋滋直响，表面开始出现金黄。
而多恩则是认真地，用【如意】变成的锅铲，紧紧按压锅里的鱿鱼，然后时不时翻炒翻面。
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