她一开始没把握,所以只用了一点点儿来做实验。
最后大概是得到了三十斤的红薯淀粉,淀粉还要再做成粉条。到这一步,她就有点儿抓瞎,可又想到藕粉冲泡的法子,就决定试一试这热水凝固。
于是,架锅烧水,一开始是水瓢扔进去,然后是想办法捏成面条形状的,再然后才是漏瓢。
等和她见过的红薯粉条差不多类似了,她才算是松口气,到这一步,应该是可以了吧?
她就安心的带着新鲜红薯回王府了,顺便将这粉条带回来,准备晚上煮一锅,让府里的人都吃个新鲜。
可是等厨房做好了端上来了,耿文华就傻眼了,为什么呢?因为锅里的不是她想象中的一根根分明的粉条,而是一堆的……不知道什么东西。
她拿勺子挖了一块儿,就有些不忍直视了,稀里糊涂不是一种态度,而是一种状态,就是现在锅里那一堆东西的状态。
闭着眼睛塞到嘴里,然后,就顿住了,怎么说呢,看着不好看,但是这味道,居然还可以?
她又仔细品尝了一下,就叹气,味道不错是大厨的本事,并不是粉条本身的能耐啊。那百姓家,就跟胤禛说的那样,谁家那油盐糖是随便用的?可这东西想要做的好吃,没有这三样,那食材本身的味道就很重要了。
粉条这东西之所以好吃,一个是筋道有弹性,另一个也是适配性好。就是不管放在什么菜里面,粉条都能有一种很搭,但又不会被疏忽的味道彰显出来。就比如说,炖白菜放粉条好吃,炖肉放粉条也好吃,炖豆腐也可以放,炖海鲜也能放。
这会儿好吃的不是红薯粉,这就表示这东西,她没给弄好。
正在发愁,胤禛就过来了:“在书房那边看见了这东西,是你新捣鼓出来的?就是之前说的,用红薯做的?”
“是,没做好,我想象中,该是和面条一样,干蹦蹦的,随吃随拿。”耿文华叹口气说道:“现下这种算是失败了,应该是红薯淀粉里面,还需得掺一种什么东西才行。”
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