让混合的淀粉，被完全烫透。
面烫得充分了以后，取出，放在案板上，淋上一些鬃猪的猪油，再撒上生粉。
随后就是按压。
以上这些略显麻烦的和面操作，那可是水晶虾饺饺皮能呈现晶莹剔透，口感软糯弹牙的关键。
“大哥哥说过的，做水晶饺的面皮，一定不可以揉，要不断的按压才可以成团。嗯嗯，我做的没错。”
艾米一边压面，一边蹙着随着年纪增长已经显出秀气感觉的眉头，在心里回忆和对照多恩当初的教学细节。
总之，小姑娘的烹饪状态非常认真。
而埃莎这边，在接过了艾米递过来的所有虾肉后。
简单清洗过，挤出所有的水分。
加上盐和生粉。
用她已经洗干净的白皙小手，对着虾肉就一顿连搓带揉接摔打。
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