可是美国极黑和牛还有SRF级，最好的部位，批发价就到260美元以上，1磅。零售价更是超过了300美元……
又比如中国的颖兴黑牛，在国内市场是供不应求，牛肉最高批发价格达800元/公斤，最低批发价达400元/公斤，万元以上。
高青黑牛，卖得更贵，一头牛能卖十二万元人民币。
至于神户牛，那价格，更贵。
布莱特给陈默详细讲解了和牛的概念。
这特么的……
陈默眼睛一瞪：“要不然，咱们也培育一个新品种？”
“培育新品种哪这么容易。高级牛肉市场基本上让和牛垄断了……严格说来，和牛也不是最好的牛肉。采用不同的烹饪方式……和牛的肥牛最好，适合小块吃。大块牛排，和牛的脂肪含量过高会让人感到肥腻，翻到是美国的安格斯牛更胜一筹，用谷料饲料的安格斯牛，大块牛排的味道更好。”
“中国的鲁西黄牛，有一股别样的牛肉香味儿，不适合用来做西餐，但制作其它餐食味道更好。”
“不过总的来说，和牛最贵，肉质也最好。好东西都贵，拥有和牛血统的公牛种牛，售价通常在10万美刀以上。母牛，美国本土的比较便宜，但很难买到优质育种母牛，都是生产过好几胎的，血统也不那么纯正……”
布莱特说道这里沉默了，拿过烟灰缸，点了根香烟：“我在保纳尔牧场做过和牛育种研究。”
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